Новое



Реклама

стрелка

ОТКРЫВАЕМ МЯСНОЙ МАГАЗИН

[xfvalue_h1articles]



Блюда с мясом и мясными продуктами — обязательный атрибут стола россиян. Какой суп без кусочка свинины или курицы, а пельмени, беляши, шашлык Спрос на мясную продукцию стабилен и редко подвергается спадам. Поэтому многие предприниматели обращают внимание на эту нишу бизнеса, задаваясь вопросом: «как открыть мясной магазин»
Большинство покупателей предпочитают не покупать мясо в супермаркетах, есть опасения по свежести продукции. Другое дело специализированные магазины и лавки, где можно выбрать кусочек на свой вкус. Сегодня мы расскажем как открыть мясную лавку, и приведем в пример бизнес-план мясного магазина.

РЕГИСТРАЦИЯ И РАЗРЕШЕНИЯ НА ТОРГОВЛЮ
Открытие мясного магазина начинается с получения регистрации в налоговой службе и получению ряда разрешений на торговлю. Если вы планируете открыть один или несколько магазинов в пределах одного города, то достаточно будет открыть ИП. Этот вид предпринимательской деятельности идеален для малого бизнеса за счет небольшого налога и невысокой пошлины. Другое дело, если планируется масштаб, выходящий за пределы города, тогда лучшей формой организации будет общество с ограниченной ответственностью, к ней с большим доверием будут относиться заказчики и партнёры.
Когда с регистрация будет пройдена необходимо получить документы, разрешающие торговлю мясной продукцией.
Акт соответствия помещения от роспотребнадзора и ветеринарных служб.
Санитарные книжки для всех работников лавки или магазина
Разрешение от пожарной службы
Разрешение на торговлю от ветеринарной службы, после проверки товара.
Книга жалоб и предложений.
На получение этих документов обычно требуется около двух месяцев , затраты составляют 5-7 тысяч рублей.

ПОИСК ПОМЕЩЕНИЯ
Для небольшого мясного павильона или магазина потребуется от десяти до тридцати квадратных метров, большие площади будут лишь увеличивать стоимость мясных изделий. Место для мясной лавки должно хорошо просматриваться потенциальными покупателями. Поэтому идеальным будет отдел около продуктового магазина или место в торговом центре, таким образом сформируется поток первых клиентов.
Само помещение должно быть разделено на три обязательные зоны:
торговая зона;
зона разделки мяса;
зона подготовки полуфабрикатов.

НЕОБХОДИМОЕ ОБОРУДОВАНИЕ
Хранение мясной продукции дело хлопотное, поэтому для работы мясной лавки понадобится следующее оборудование:
Холодильная камера, размером до четырёх квадратных метров. Хранение мяса происходит при температуре не ниже минус двух градусов по Цельсию, и не превышает нуля;
Витрина с охлаждением, для демонстрации продукции. Такая витрина удерживает необходимую для короткого хранения температуру ( от -2 до +2 градусов);
Морозильная камера, для хранения полуфабрикатов на длительный срок. Температура в ней должна быть не выше минус двадцати градусов по Цельсию;
Электронные весы, способные выдерживать крупные части туши.

Топоры для рубки мяса;
Разделочные доски;
Крупные ножи, с возможностью заточки;
Фартуки, перчатки и колпаки для работников отдела;
Электрические мясорубки;
Кассовый аппарат;
Калькулятор;
Фасовочные пакеты.

ПЕРСОНАЛ
Для работы в мясной лавке Вам понадобится продавец и мясник, который будет рубить и разделывать мясо. Особое внимание нужно обратить на

выбор мясника, так как неопытный работник может делать до пятнадцати килограмм «брака» с туши мяса. Под «браком» понимаются куски, имеющие нетоварный вид. А получается это вследствие неправильной рубки мяса. Профессионал же владеет своими хитростями рубки, которые минимизируют количество «неликвидного мяса».
Продавец в мясном магазине должен разбираться в товаре, уметь преподнести каждый кусочек как лучший, чтобы клиент остался доволен. Товар не должен залеживаться на витрине, поэтому смекалка и подвешенный язык — главное оружие хорошего продавца.
Уборку отдела и бухгалтерию можно доверить приглашенным людям, оплачивая им конкретную работу или часы.
За закупку товара может отвечать как владелец так и управляющий. Если без управляющего не обойтись, то лучше довериться человеку с опытом работы в продуктовых магазинах, он сможет грамотно выстроить работу магазина и персонала.

ЗАКУПКА ТОВАРА
Мясо — продукт специфичный, от его свежести и качества будет зависеть лояльность клиентов к вашему магазину. Никто не стремится покупать заветренные кусочки свинины или говядины. Поэтому обязательно проверяйте ветеринарный сертификат на тушах, а также закупайте продукцию дважды в неделю небольшими порциями. Иначе вы можете потерпеть серьёзные убытки.
Для того, чтобы не зависеть от одного поставщика сразу договоритесь с несколькими компаниями, возьмите пробные порции и проанализируйте какое мясо лучше покупают. Более того партнерство с несколькими организациями позволит Вам в случае непредвиденных задержек, купить товар в другом месте.

АССОРТИМЕНТ МАГАЗИНА
Для небольшой лавки совсем необязательно вводить широкий ассортимент продукции. На начальных этапах достаточным будет закупить ходовые мясные продукты:
свинина;
баранина;
говядина;
печень и сердце;
полуфабрикаты (шашлык, отбивные, фарш).
Для пробы и на заказ можно закупать диетическую крольчатину, или экзотическую конину. Однако, основной упор на них делать не стоит, спрос на такую продукцию очень низкий, а стоимость товара выше ходовых позиций.

ЧЕМ ПРИВЛЕЧЬ ПОКУПАТЕЛЕЙ
Новый магазин потребует вложений в рекламную продукцию: вывеска, штендер, растяжка, указатели, листовки. Не нужно изощряться над названием лавки, люди просто должны понять, что в магазине есть мясная продукция. Листовки лучше всего разнести по ящикам близлежащих домов, жители которых будут вашими частыми покупателями.
В честь открытия нужно провести акцию, установив скидки на мясную продукцию, для привлечения покупателей. При должном подходе скидки на товар окупят себя уже очень скоро.

При средней наценке в 30-40% сумма годового оборота средней мясной лавки составляет 1-1,2 миллиона рублей, в этом случае мясная лавка окупается через полтора года работы.
Обычно владельцы мясной лавки не ограничиваются одним местом и после года работы первого отдела начинают открывать дополнительные точки продаж, таким образом увеличивая свою ежемесячную чистую прибыль. Два-три магазина по городу существенно повысят доходы предпринимателя.

/>

 


ТОП Идей для Бизнеса » 53 » 0

Читайте также
  • » Бизнес-идея: островок в торговом центре

    открытие торгового острова – привлекательная идея для малого бизнеса. это экономичный и не требующий высоких стартовых вложений вид ритейла. одним из менее рискованных вариантов является работа по франшизе. в поисках...

  • » Бизнес-идея: Кура - гриль

    #фастфуд@actual_idea #вложения_500@actual_idea начальные вложения: 350 т.р. ежемесячная прибыль: 50 т.р. срок окупаемости: 7 мес. куры, приготовленные на гриле за последние годы стали востребованы и часто покупаются...

  • » Мусороперерабатывающий завод

    мусороперерабатывающий завод бизнес планв настоящее время проблема мусора наиболее актуальна. твердых бытовых отходов становится все больше. их необходимо направлять на вторичную переработку, чтобы избавиться от свалок,...

  • » Бизнес-идея: Производство строительных смесей

    #производство@actual_idea #вложения_1000@actual_idea начальные вложения: 2500 т.р. ежемесячная прибыль: от 625 т.р. срок окупаемости: 4 мес. развитие строительных технологий привело к тому, что любые работы в этой сфере...

  • » Дома или в ресторане: готовим запеченого цыпленка с огурцами кимчи

    Запеченая курица - казалось бы, что может быть проще и... обычнее. Готовить её несложно, но и гостей ею не удивить. Однако профессиональные повара ресторана KETCH UP решили поэкспериментировать не только с приготовлением курицы, но и с гарниром - вместе с ароматным цыленком там подают огурцы в......

  • » Продажа мягкого мороженого

    лето – поистине потрясающее время года. и дело не только в позитивной атмосфере, ярких солнечных деньках, жаркой погоде и возможности приобрести шоколадный загар. летом вы можете очень удачно начать собственный бизнес....

  • » Как открыть интернет магазин: пошаговая инструкция

    как открыть интернет магазин – расставляем верные акценты бизнес вообще и интернет-торговля в частности всегда привлекала и будет привлекать массу людей, желающих попробовать себя этой отрасли деятельности. одним из...

  • » Бизнес-идея: Мясная лавка

    для того чтобы открыть мясную лавку, понадобится всего лишь 120 000 рублей, но это без учета закупки мяса. именно во столько обойдется сам павильон со всем оборудованием для данного мясного бизнеса. при этом ежедневная...

  • » Бизнес-идея: Магазин спортивного питания

    #услуги@actual_idea #вложения_100@actual_idea начальные вложения: 150 т.р. ежемесячная прибыль: 70 т.р. срок окупаемости: 6 мес. каждый из тех, кто хотел бы открыть собственное дело, задается главным вопросом: сколько...

  • » Бизнес-идея: Мини-производство пончиков

    #производство@actual_idea #вложения_100@actual_idea начальные вложения: 180 т.р. ежемесячная прибыль: 40 т.р. срок окупаемости: 5 мес. современный рынок фастфуда изобилует самыми разнообразными блюдами: шаурма, самса,...

  • » Бизнес-идея: Экспресс - пельменная

    #фастфуд@actual_idea #вложения_250@actual_idea начальные вложения: 293 т.р. ежемесячная прибыль: 75 т.р. срок окупаемости: 3 мес. часто залогом успеха нового бизнес-проекта является уникальная и инновационная идея. но...

  • » Как увеличить продажи интернет-магазина: 32 способа.

    у вас есть работающий интернет-магазин или вы только планируете его открыть и в любом случае, вы хотите продавать как можно больше предлагаем 32 способа увеличения продаж и повышения прибыли вашего интернета-магазина....

  • » Путь к себе: 8 личных качеств успешного предпринимателя

    стремление к самоконтролю зачастую путь к предпринимательству начинается так: человек работает в большой (или не очень) компании, но довольно быстро понимает, что не хочет находиться под чьим-то контролем. большинство...

  • » Производство межкомнатных дверей

    популярность межкомнатных дверей у населения сравнима только с пластиковыми окнами. и на первые, и на вторые спрос отличается стабильностью даже в период экономического кризиса. но так как межкомнатные двери выполняют...

  • » 10 фраз, с которых можно начинать коммерческое предложение

    по большому счету, от вступительной части коммерческого предложения зависит его дальнейшая судьба. человек читает одну страницу текста (внимательно) в течение 2-3 минут. коммерческие предложения «сканируют» за несколько...

  • » 6 распространенных ошибок при старте бизнеса

    когда вы начинаете свое дело , всегда будут ошибки, которые приводят к зря выброшенным инвестициям, задержкам во времени, убыткам в дальнейшей деятельности. это такой закон мерфи для стартапов. есть бесконечное...

  • » КАК ОТКРЫТЬ СВОЕ КАФЕ С НУЛЯ

    инструкция по открытию бизнеса очень подробная и предельно конкретная статья о том как открыть свое кафе, с чего начать и что для этого нужно. материал освещает вопросы выбора концепции, регистрации, налогообложения,...

  • » Открываем гостиницу

    бизнес-план открытия небольшой гостиницы на 20 номеров в городе с населением в 700 тыс. жителей. инвестиционный план по предварительным расчетам, на открытие гостиницы на 20 номеров в арендованном помещении потребуется...

  • » Бизнес-идея: Уличный фаст-фуд

    #фастфуд@actual_idea #вложения_500@actual_idea начальные вложения: 450 т.р. ежемесячная прибыль: 160 т.р. срок окупаемости: 4 мес. за тот период, что в россии представлены заведения быстрого питания, своей актуальности...

  • » «До 50% дешевле»: Как Bringly покоряет рынок России

    В ноябре 2018 года «Яндекс» запустил Bringly — маркетплейс, ориентированный на товары из-за рубежа. С тех пор сервис расширил ассортимент до четырёх миллионов товаров, набрал 700 страниц на форуме 4PDA и заполонил интернет своими баллами......

  • » С чего начать свой бизнес 8 ступеней лестницы успеха

    стать предпринимателем – значит кардинально изменить уклад жизни. причем не только ваш, но и, возможно, вашей семьи. бизнес, даже малый, сопряжен с финансовыми рисками, кропотливым трудом, часто ненормированным графиком...

  • » Как заработать миллион с помощью принтеров DTX-400

    сперва разберемся, что же такое текстильная полиграфия. если говорить просто, то это бизнес, построенный вокруг специального оборудования, текстильных принтеров. они печатают цветные изображения на темных и светлых...

  • » Собственный бизнес на здоровом питании

    организация собственного дела и воплощение своей мечты, нормальное стремление любого человека, но когда речь заходит о самом процессе реализации перед «жаждущим» стает один простой вопрос, что именно реализовывать. с...

  • » Cтроительство модульных сооружений как бизнес

    #строительство@catalogbi в любом крупном городе существует немало компаний, которые предлагают услуги по возведению, а также обслуживанию модульных зданий. поэтому перед началом такого бизнеса следует помнить, что...

  • » Кредитование малого бизнеса при недостаточном залоге

    на сегодняшний день малый и средний бизнес для старта или развития нуждается в финансовых вливаниях, а это, в первую очередь, кредиты в банках. однако, по статистике, получить у нас такой кредит очень сложно, из трех...

  • » СХЕМЫ РАБОТЫ С ПОСТАВЩИКАМИ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИНА,

    а также как продавать без склада сегодня мы рассмотрим наиболее распространенные схемы работы интернет-магазина с поставщиками. узнаем как продавать без склада и стоит ли работать только с иностранными поставщиками. ♦...

  • » Бизнес-идея: Рекламно-информационный журнал

    #услуги@actual_idea #вложения_50@actual_idea начальные вложения: 75 т.р. ежемесячная прибыль: 50 т.р. срок окупаемости: 2 мес. такой проект будет интересен для рекламных агентств, издательств и предпринимателей, которые...

  • » Бизнес-идея открытия книжного магазина

    книги всегда были актуальными в нашей стране, ведь не так давно россия, а точнее ссср, считалась самой читающей страной в мире. с тех пор многое изменилось, и прогресс не стоит на месте, однако, электронные книги всё же...

  • » Бизнес по снабжению древесным топливом

    постоянный рост цен на топливо и потребность в тепле зимой привели к "буму продаж" дровяных печей. на ситуацию повлияло также стремление среднего класса и богатых семей к сооружению каминов как дополнительного источника...

  • » Бизнес-идея: Открытие закусочной

    #общепит@actual_idea #вложения_500@actual_idea начальные вложения: 560 т.р. ежемесячная прибыль: 73 т.р. срок окупаемости: 8 мес. составлять бизнес-план нужно для того, чтобы понять, насколько успешным будет бизнес и...

  • » Бизнес-идея: Производство бескаркасной мебели

    #производство@actual_idea #вложения_1000@actual_idea начальные вложения: 900 т.р. ежемесячная прибыль: 160 т.р. срок окупаемости: 6 мес. с каждым годом бескаркасная мебель набирает все большую популярность. и если...

  • » СВОЙ БИЗНЕС: ПРОИЗВОДСТВО ПИВА 

    #пищевоепроизводство@catalogbi пивом называют различные солодовые и родственные спиртные напитки на зерновой основе. сюда относят солодовый напиток, получаемый без перегонки путем брожения, стаут, портер и эль. от вина...

  • » Сыровяленый деликатес своими руками

    Ингредиенты: Для вкуснейшего и полезного сыровяленого деликатеса,понадобиться:1 свиная вырезка;100 гр.водки(коньяка);всевозможные специи;крупная морская соль.Приготовление:Свиную вырезку промыть, удалить не нужный жир и жилки......

  • » Куда сходить и что посмотреть в Казани

    Узнаваемые места в Казани — площадь Тысячелетия с древним Кремлем, здание цирка с его оригинальным куполом, башни соборов. Казанский Кремль на своей территории вмещает Музей ислама, Музей естественной истории, Мемориал Великой Отечественной войны, Мавзолей казанских ханов, галерею Эрмитаж-Казань,......

  • » Как открыть ИП Сколько стоит открыть ИП самостоятельно

    обязательно: o квитанция для оплаты госпошлины необязательно: o печать o открытие расчетного счета в банке перед регистрацией: 1. у вас должен быть инн. если его нет, то можно заполнить заявление на его получение,...

  • » Бизнес-идея: Магазин по продаже автомобильных аксессуаров 

    на сегодняшний день автомобиль приобретает все большее значение в нашей жизни, он давно перестал быть роскошью в прямом смысле этого слова. с его помощью удается решать множество проблем как семейного, так и рабочего...

  • » Цветочный магазин как бизнес

    #торговля@catalogbi конечно же, чтобы открыть цветочный магазин, необходимо предпринять множество разнообразных действий и перед открытием, и уже во время работы. труд это достаточно сложный, а продумать все нюансы и...

  • » Кредит на развитие малого бизнеса от государства

    Довольно часто на стадии становления малого бизнеса требуются дополнительные денежные вливания. Такая нужда может быть связана с высокими организационными расходами, закупкой оборудования и оплатой юридических услуг. В этой ситуации можно обратиться за помощью в кредитное учреждение, которое готово выдать кредит на развитие малого бизнеса с нуля вновь созданной...

  • » Документы для регистрации ООО в 2019 году

    Зарегистрировать общество с ограниченной ответственностью (ООО) в современной России пока ещё возможно, но уже не так просто как до......

  • » Где оформить кредитную карту онлайн?

    Кредитная карта в наши дни стала, безусловно, одним из самых распространенных инструментов для оплаты самых разных товаров или услуг. Их популярность сегодня просто поражает: вряд ли в Москве или, к примеру, в Санкт-Петербурге найдется индивидуум, который хотя бы раз не пользовался ею в своей жизни, а у многих из нас в бумажнике лежит далеко не одна кредитка. ...

  • Всего ответов: 0 (оставить свой)
    Ваш комментарий
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
    Контакты:
    Адрес: Ярославское ш., 11-А 116275 Москва,
    Телефон:+7 853-440-10-99, Электронная почта: размещение рекламы:contact@kredit-kartu.ru Кредиты онлайн на карту
    Войти через:

    Нажимая кнопку авторизации, я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с «Политикой конфиденциальности» этого сайта.

    ^ Наверх