Бизнес-идея: Открытие булочной


#Общепит@actual_idea #Вложения_500@actual_idea

Начальные вложения: 500 т.р.
Ежемесячная прибыль: 120 т.р.
Срок окупаемости: 5 мес.

По расчетам Института питания Российской академии медицинских наук, норма потребления хлеба и хлебобулочных изделий в расчете на человека составляет 100 кг в год. В то время как по факту жители нашей страны потребляют в среднем чуть более 50 кг хлебобулочной продукции в год. Становится очевидным, что люди либо экономят на продуктах первой необходимости, либо отсутствует должное предложения со стороны розничных сетей и специализированных магазинов.

Рынок хлеба и хлебобулочных изделий в меньшей степени подвержен изменениям экономической ситуации в стране. Хлеб – продукт стратегического значения, который относится к продовольственным товарам первой необходимости. Именно поэтому спрос на хлеб и хлебобулочную продукцию остается постоянным из года в год, что позволяет игрокам развивать свой бизнес в данном направлении.

Срок окупаемости булочной по разным оценкам составляет от 6 до 12 месяцев. Такой низкий срок окупаемости бизнеса получается благодаря небольшим инвестициям в бизнес и высокими показателями продаж булочных. При этом главной составляющей успешности бизнеса является правильное месторасположение торговой точки. Чем выше проходимость – тем выше доход булочной. Приоритетными считаются места возле остановочных павильонов, офисных зданий, учебных заведений, на выходах из метро, а также центральные улицы города с повышенной проходимостью людей.

Для открытия небольшой булочной достаточно арендовать помещение площадью от 18 до 30м2. Из инженерных сетей потребуется только электричество (от 5кВт), подключение газа и воды не обязательно. Если же вы решите поставить собственный киоск или павильон, то помимо затрат на приобретение торгового объекта, придется выделить определенную сумму на подключение электроэнергии и на сбор разрешительной документации.

Данные мероприятия предполагают не только финансовые, но и временные потери. Кроме того, для нового торгового объекта необходимо получить разрешение от пожарного надзора и Роспотребнадзора, предварительно уведомив их о начале вашей деятельности. В итоге затраты могут составить 15-20 тыс. $ только на покупку и оформление булочной.

Вот и получается, что старт бизнеса с аренды помещения обходится намного дешевле, да и быстрее, чем установка нового объекта. В данном случае основные затраты будут связаны с покупкой оборудования, небольшим ремонтом помещения и регистрацией деятельности. Дипазон инвестиций - от 100 до 500 тыс. рублей. Но и с арендой помещения могут возникнуть проблемы.

Самый распространенный случай – повышение арендной ставки арендодателем, вследствие чего бизнес становится менее выгодным, или даже убыточным. Выход из данной ситуации, как правило, один – внимательное составление договора аренды с четким указанием диапазона повышения арендных ставок. И еще, обязательно прописывайте срок договора аренды - не менее 5 лет. А то получится, что вы сделали ремонт, установили оборудование, а вам через пару месяцев предложили покинуть помещение.

Оборудование

Затраты на приобретение оборудования могут составить от 2-3 тыс. $. Для работы булочной потребуется как минимум:

Холодильное оборудование для хранения полуфабрикатов;
Разморозная камера для дефростации полуфабрикатов;
Конвекционная печь для выпечки продукции;
Торговая мебель, столы и стулья;
Вытяжка (встраиваемая);
Тепловая витрина для продажи хлебобулочных изделий в теплом виде;
Электронные весы.

Ассортимент и поставщики

Перед открытием булочной важно проработать вопрос с поставщиками продукции. В большинстве случаев основные поставщики - это местные мини-пекарни, кондитерские фабрики, а также предприятия, производящие полуфабрикаты глубокой заморозки. Доставка продукции, в идеале должнаосуществляться бесплатно - за счет производителя. Выбор поставщика должен основываться на качестве и, конечно же, на цене товара.

Например, полуфабрикат, поставляемый в вашу булочную, перед продажей должен быть еще и приготовлен. А это, как понимаете дополнительные затраты. Если слоеный пирожок глубокой заморозки по оптовой цене стоит 60 руб./кг., то уже готовый пирожок должен стоить не менее 120 руб./кг. Наценка – в среднем 100%, в противном случае заработать будет сложно.

Средний чек современной булочной не должен превышать 100-150 рублей, иначе потребитель пойдет в гимермаркет, где цены на порядок ниже. Ассортимент булочной-кондитерской включает такую продукцию, как:

Хлеб, сортов 10-15, диапазон цен 15-25 рублей;
Выпечка, 20-30 позиций, диапазон цен 15-30 рублей;
Торты и пирожные, 20-30 позиций, диапазон цен 40-150 рублей;
А также прочая продукция: снеки, чай, кофе, печенье, конфеты и др.

Удивительным фактом, при этом, является то, что большую часть выручки и прибыли булочная делает не от продажи хлеба и хлебобулочной продукции, а именно от продажи сопутствующих товаров - конфет, тортов, печенья и так далее.

Не лишним является установка в булочной столиков и стульев (если позволяет площадь помещения), для работы по принципу «кафетерия». И помните, что в большинстве случаев потребитель решает сделать покупку по одному важному признаку – запаху свежей выпечки. Чем дальше от вашей булочной будет идти вкусный аромат, тем больше людей посетят ваше заведение.

Регистрация деятельности

Начинающим булочным проще всего зарегистрировать индивидуальное предпринимательство – временные и денежные затраты будут минимальны. Юридическое лицо (ООО) есть смысл регистрировать, когда появляется сеть магазинов по всему городу. На начальном же этапе вполне достаточно ИП. В качестве системы налогообложения могут применяться такие спец. режимы как: ЕНВД, УСН (6 или 15%), а также патентная система налогообложения. Что выгодней Необходимо произвести расчет для каждой отдельной системы, но, как правило, ЕНВД («вмененка») - самая выгодная система налогообложения для небольших торговых предприятий.

Конкуренция

При планировании бизнеса следует исходить из того, что придется конкурировать с торговыми предприятиями со схожим ассортиментом товаров. Из них в первую очередь стоит выделить:

1. Кондитерские. Это классические магазины, в которых ассортимент товаров очень схож с булочными отделами. Единственное существенное отличие – отсутствие хлеба и низкий ассортимент хлебобулочных изделий. Основной акцент делается на продаже кондитерской продукции «на вынос»;

2. Кофейни. В данных заведениях ассортимент также схож с булочными, но в кофейне не всегда удобно покупать товар с собой. Все продукты, в кофейне, как правило, потребляются на месте;

3. Кондитерские отделы в супермаркетах. Преимущество данных заведений перед булочными, во-первых, в более низких ценах (крупным сетям это позволительно), во-вторых, в высокой проходимости потенциальных покупателей. Но недостаток супермаркета – отсутствие возможности потребить продукцию на месте продаж. В этом плане булочная имеет решающее преимущество.

Получается что булочные – это некая золотая середина между обычной кофейней и кондитерским магазином. В булочной, с одной стороны можно быстро перекусить и пойти по своим делам или же просто купить товар на вынос. Разнообразный же ассортимент вкусной продукции только повышает популярность булочной среди местного населения. И помните, лучшая реклама - это качественная продукция, «разумные» цены и вежливые продавцы.
Всего отзывов о компании : 0 (оставить свой)

Ваш комментарий
html не поддерживается
Подписаться на комментарии
Похожие материалы

Вас заинтересуют так же следующие новости

  • 25 июн 2019

    12 бизнес-советов от Тома Мерфи ...

    мы прислушиваемся к советам уоррена баффетта, потому что знаем — он несомненный авторитет. но кто был авторитетом для него том мерфи начал карьеру в качестве первого сотрудника телевизионной станции в городке олбани,...

  • 25 июн 2019

    Бизнес-идея: Выращивание клубники в квартире...

    стартовый капитал – 2 тыс.руб. прибыль в месяц – 50 тыс.руб. срок окупаемости – 1 мес. здравствуйте, уважаемые читатели! сегодня я хочу вам рассказать о том, как мне буквально за пару месяцев удалось заработать 50 тысяч...

  • 25 июн 2019

    Бизнес идея: Изготовление бассейнов из полипропилена...

    #производство@actual_idea #вложения_50@actual_idea начальные вложения: 50 т.р. ежемесячная прибыль: 280 т.р. срок окупаемости: 1 мес. строительство бассейна всегда требовало огромных материальных затрат и занимало...

  • 25 июн 2019

    ????Нужен ответственный, исполнительный и честный сотрудник. Прямо сейчас! Можно работать даже с телефона в гибком графике....

    я постоянно получаю такие запросы на специалистов, которые умеют работать в социальных сетях. и знаете, что обидно что у вас в телефоне наверняка установлены приложения социальных сетей, вы то и дело заглядываете, чтобы...

  • 25 июн 2019

    5 упражнений для улучшения дикции....

    используя неудобопроизносимые звукосочетания, слова и фразы можно значительно улучшить дикцию. 1. произнесите трудные сочетания звуков сначала медленно, затем быстрее: тлз, джр, врж, мкртч, кпт, кфт, кшт, кст, ктщ,...

  • 25 июн 2019

    18 способов улучшить ваш язык тела...

    1. не скрещивайте руки или ноги. не скрещивайте ваши руки: складывается впечатление, что вы хотите закрыться от окружающих, защитить себя. также это касается ваших ног. будьте открытыми. 2. настройте зрительный контакт....

  • 25 июн 2019

    Пять эффектов маркетинга, или легкий способ увеличить продажи...

    в чем причина успеха таких компаний, как lego, starbucks или apple в своей книге «взлом маркетинга» фил барден, маркетолог с 25-летним стажем, за плечами у которого сотрудничество с unilever и t-mobile, делится...

  • 25 июн 2019

    Как требовать прибавку к зарплате, не прибегая к угрозам...

    осень — отличное время, чтобы изменить свою жизнь. вынести на балкон проросшие гантели, выманить в коридор и закрыть там накопившуюся в раковине посуду. и попросить прибавку к зарплате! тем более что, если переговоры...

  • 25 июн 2019

    Если предприниматель не торт...

    что отталкиевает vc для начала стоит разобраться, что раздражает инвесторов в предпринимателях конечно, разные люди не сходятся по разным причинам. один из респондентов написал: мне кажется, что это всегда субъективно....

  • 25 июн 2019

    ЧТО ПОСМОТРЕТЬ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЮ Фильм "Социальная сеть", 2010 год....

    фильм не просто рассказывает историю создания facebook, но и переплетает три сюжетные линии товарищей - студентов гарварда. эдуардо северин занимается бизнесом ради прибыли, шон паркер, будущий консультант facebook,...

  • 25 июн 2019

    3 привычки продуктивных предпринимателей...

    предлагаем вашему вниманию рассказ джейсона седлера, основателя стартапа iwearyourshirt. он рассказывает о том, сколько времени уделять работе и как не перегореть от избытка рабочего времени. я помню всё очень...

  • 25 июн 2019

    Как заработать на птичьей ферме ...

    предпринимательница ирина петрова из истры наладила собственное хозяйство. теперь за её птенцами выстраиваются в очередь разводить животных ирина петрова начала исключительно для своей семьи, но потом решила рискнуть и...

  • 25 июн 2019

    5 уроков жизни от Джета Ли (Re.) ...

    1. смирение — твоя главная защита. «врагов вокруг тебя плодит твое стремление выпятить собственное эго. я не особенный, я просто кучу времени потратил на боевые искусства. теперь я показываю, что умею. в мире есть...

  • 25 июн 2019

    20 цитат Макса Фрая, дарящих веру в чудеса...

    1. себя надо любить и хвалить. не поручать же такое ответственное дело чужим людям! 2. у меня есть прекрасное правило: если происходящее перестает нравиться, надо немедленно уходить. 3. мы с тобой молодцы, сделали все,...

  • 25 июн 2019

    65 Правил, Которые Навсегда Изменят Вашу Жизнь ...

    1. начинай свой день с благодарности за все, что у тебя есть. 2. рано вставай (5-6 утра). 3. пей много воды (1,5 - 3 литра в день). 4. принимай контрастный душ для оздоровления. 5. планируй свой день. 6. ставь...

  • 25 июн 2019

    Главный обманщик - это наш мозг...

    плохая привычка может разрушить жизнь. вы это прекрасно понимаете и очень хотите от неё избавиться, но… у вас ничего не выходит. хотите знать, почему а потому что в ваш мозг знает множество хитрых способов держать вас...

  • 25 июн 2019

    СОЗДАЁМ ПРОДАЮЩИЙ САЙТ...

    в последнее время стало очень популярно продавать через одностраничники (lending page) по факту в этом есть здравый смысл, потому что конверсия обычного интернет магазина до 3%, хороший лендинг может похвастаться...

  • 25 июн 2019

    Его бизнес — пример для многих предпринимателей....

    ⠀ с помощью него он изменил повседневную жизнь людей, сделал её приятнее и комфортнее. ⠀ в своей стране он не просто успешный предприниматель, а национальный герой! о нём часто говорят, как о человеке, который изменил...

  • 25 июн 2019

    Друзья, совсем скоро мы узнаем результаты народного рейтинга бизнес-школ портала MBA.SU ????...

    ⠀ важно одно — с вашей помощью мы там оказались. а это значит, что ваши дипломы мва city business school стали ещё престижнее! спасибо всем, кто поучаствовал в опросе. ⠀ ну а пока мы с нашей командой ждём результатов,...

  • 25 июн 2019

    Все, кому когда-либо приходилось работать в коллективе, знают, как жестоки могут быть люди. Давайте разберёмся в одних из самых разрушительных для коллектива явлениях — моббинг и буллинг....

    ⠀ это виды эмоционального насилия над одним из работников организации. моббинг осуществляется несколькими людьми, а буллинг — одним. происходят обычно без весомой причины, а тот, кого травят, — спокойный, честный и...

  • 25 июн 2019

    Как самостоятельно собрать digital-команду Основные шаги от команды рекрутингового агентства DigitalHR:...

    ⠀ 1. определите чёткий портрет кандидата. вы должны точно знать, какие требования желательны, но не критичны, чем можно поступиться — за диджитал-специалистами на рынке труда настоящая очередь. понять, какой сотрудник...

  • 25 июн 2019

    Как помочь новичку адаптироваться...

    рассказывает директор по персоналу city business school оксана циркунова: ⠀ первый рабочий день сотрудника — это огромный стресс. новичок сталкивается с большим количеством трудностей, которые порождаются из-за...

  • 25 июн 2019

    ???? Исследования показывают, что из 100 бизнесменов только 4 становятся богачами и сохраняют свои деньги. Большинство делают деньги и теряют их. Чтобы этого не допустить следуйте 12 правилам: ...

    правило 1. вкладывай деньги только в то, что знаешь! это простое краткое правило из нескольких слов могло бы предотвратить четвертую часть потерь в мире финансов. правило 2. никогда не вкладывай деньги под давлением!...

  • 25 июн 2019

    Я бы много отдал за эти 22 правила в свои юности!...

    1. детство заканчивается, как только вы заработаете первые деньги. с этого момента вы становитесь объектом возможного материального обогащения для всех, кто вас окружает на данный момент. 2. образовательная система...

  • 25 июн 2019

    12 способов получить ВСЁ, что захочется. ...

    это не просто слова! задумайтесь... 1. в жизни преуспевают те, кто не боится мечтать о чем-то великом и затем рисковать ради воплощения своих видений. 2. когда ты уже готов сдаться, ты ближе к цели чем ты думаешь. 3....

  • 25 июн 2019

    7 признаков того, что вы рождены руководить ...

    гендиректор hootsuite райан холмс поделился своими наблюдениями о том, какими качествами должны обладать люди, способные встать у руля стартапа или основать собственную компанию. 1. вы неугомонны и ни одно достижение...

  • 25 июн 2019

    11 советов для достижения поставленной цели...

    1. думайте письменно. цель, которой нет на бумаге, не существует. 2. задавайте цель определенно, отвечая на вопросы: что, где, когда и как 3. ограничьте цель во времени: цель без времени - это просто мечта. 4....

  • 25 июн 2019

    этом молодом миллионере уже сняли сюжет на Первом канале!...

    его зовут ладесов. еще 5 лет назад он был обычным нищебродом из уфы. сегодня он миллионер и владелец многих бизнесов в интернете. в своем блоге он делится секретами и советами о том, как достичь такого успеха, но будь...

  • 25 июн 2019

    ???? Браслет Cicret превратит руку в Android-смартфон ...

    в течение года на рынке может появиться оригинальный браслет cicret, в буквальном смысле превращающий руку пользователя в сенсорную панель для отображения и ввода данных. внешне cicret напоминает фитнес-трекер jawbone...

  • 25 июн 2019

    ???? Список 100 ...

    список 100 — мощная техника, которую используют для генерации идей, ясности мысли, определения скрытых проблем или принятия решений по нестандартным, но имеющим особое значение для вас вопросам. в принципе, техника...

  • 25 июн 2019

    7 способов привести новых клиентов - руками старых. ...

    зачем приводить новых клиентов руками старых во-первых, это бесплатно. во-вторых, такие клиенты более склонны нам доверять, гораздо меньше сил уходит на переговоры и убеждение. и, в-третьих, как показывает практика в...

  • 25 июн 2019

    ????Внимание! РОЗЫГРЫШ! ????...

    ⠀ разыгрываем три билета на семинар «запуск стартапа и его кратный рост в условиях неопределенности». узнаете, как запустить стартап, почему 80% проектов закрывается в первый год существования, как эффективно работать с...

  • 25 июн 2019

    35 ПОЛЕЗНЫХ ДЕЛОВЫХ КНИГ ...

    1. роберт кийосаки "богатый папа, бедный папа" 2. эндрю мэтьюз "живи легко!" или "счастье в трудные времена" 3. джордж с. клейсон "самый богатый человек в вавилоне" 4. бодо шефер "законы победителей" 5. генри форд " моя...

  • 25 июн 2019

    10 отличных мужских книг...

    1. "три товарища" эрих мария ремарк пред вами знаменитый роман о враждебном человеку послевоенном мире "веймарской" германии известного немецкого писателя э.м. ремарка (1898 - 1970). вот уже много лет эта книга остается...

  • 25 июн 2019

    Люди, родившиеся в 90–х...

    слушайте, недавно осознал совершенно непереносимый факт – люди, родившиеся в 90–х, уже после развала ссср – умеют говорить, читать, писать, работать менеджерами отделов, руководить молодежными политическими...

  • 25 июн 2019

    КАК УЛУЧШИТЬ СВОЮ ДИКЦИЮ...

    используя труднопроизносимые звукосочетания, слова и фразы можно значительно улучшить дикцию 1. произнесите трудные сочетания звуков сначала медленно, затем быстрее: тлз, джр, врж, мкртч, кпт, кфт, кшт, кст, ктщ, кжда,...

  • 25 июн 2019

    Открытие копировального центра...

    #услуги@catalogbi организовать свой бизнес с небольшими финансовыми вложениями хочет почти каждый. но далеко не многие решаются его открыть. некоторых при открытии своего бизнеса пугают различные сложности, некоторые...

  • 25 июн 2019

    Дайте угадаю: вы наверняка то и дело заглядываете в социальные сети.... и упускаете возможность зарабатывать с телефона....

    в любую свободную минутку вы достаете телефон и смотрите, что там новенького... а в это время онлайн-специалисты получают деньги за свое время в соц. сетях. вы можете уже сейчас: - работать из дома по своему графику -...

  • 25 июн 2019

    Скальпинг - это вид трейдинга с большим количеством краткосрочных сделок, которому легко обучается любой новичок...

    ➔ /> сколько зарабатывает скальпер много. несколько тысяч процентов в год. на практике заработок российского скальпера составляет от 10-20 тыс до 200-300 тысяч ₽ублей в месяц. сколько нужно времени, чтобы научиться...

  • 25 июн 2019

    Производство бордюрного камня как бизнес...

    бордюрный камень широко используется при благоустройстве территорий. его нередко используют для отделки тротуаров, детских площадок, дворов, площадей, автомобильных дорог, а также стоянок и парковок. помимо эстетики,...

  • 25 июн 2019

    Своя автостоянка: Прибыльный бизнес...

    рубрика: #автобизнес@svoi_biz количество автомобилей, несмотря на загруженность дорог, с каждым годом увеличивается. поэтому открытие современной парковки для транспорта будет актуальным и прибыльным бизнесом. перед...

  • 25 июн 2019

    ???????????? Думаете что подарить ребенку ????...

    а может у вас все есть и подбираете что-то особенное ☝ вы по адресу! ???? предлагаем наикрутейшие детские наборы для творчества в чемоданчике с мольбертом! это не просто фломастеры или карандаши с альбомом! это полноценный...

  • 25 июн 2019

    Забота о клиенте, высокое качество, выгодные цены…...

    таких предложений полно. в любой нише. как найти убедительные отличия и сформулировать их. четко и емко. чтобы клиент увидел ваши преимущества. на открытом вебинаре дмитрия кота «как усилить утп и оффер» подробно...

  • 25 июн 2019

    Бизнес идея: Продажа ЖИВЫХ ОТКРЫТОК, через цветочные магазины. ...

    вложения: от 6 000 рублей. доходность: от 100 000 до 400 000 рублей.* *при активной работе и реинвестировании средств на протяжении 1-3 мес. коротко о нашем товаре. мы производим живые открытки. в чем разница наших...

  • 25 июн 2019

    Бизнес-идея: Гидропоника ...

    с каждым годом появляются новые технологии в сельском хозяйстве, использование которых не только облегчает труд фермеров, но и позволяет увеличить получаемый урожай, а также сделать его экологически чистым. тех, кто...

  • 25 июн 2019

    История успеха Джеффа Безоса ????...

    ⠀ в 30 лет джефф безос бросил прибыльную работу на уолл-стрит, чтобы торговать книгами. сегодня он — богатейший человек планеты и медиамагнат ???????? ⠀ в 2010 году, выступая перед студентами принстона, безос вспомнил, как...

  • 25 июн 2019

    БИЗНЕС-ИДЕЯ: СТРОИМ И МОНТИРУЕМ МОДУЛЬНЫЕ ДОМА ИЗ КОНТЕЙНЕРОВ ...

    модульные дома из контейнеров – это сооружения, которые изготавливают из блоков, предназначенных для транспортировки грузов. такие здания пригодны для проживания и характеризуются прочностью и простотой возведения....

  • 25 июн 2019

    ????8 сериалов про бизнес...

    обитель лжи (house of lies) необычный и язвительный взгляд на очень успешного и беспощадного консультанта по вопросам управления марти, который не брезгует никакими средствами, чтобы получить нужную для его клиентов...

  • 25 июн 2019

    Свободен ли рынок SMM...

    я хочу на данный вопрос ответить вчерашним диалогом с нашим клиентом, который пришел по рекомендации. это крупный клиент, который хочет отказаться от старых подрядчиков. я запросил у клиента kpi и вот что мне отправил...

  • 25 июн 2019

    Маленькая победа......

    вчера я решил сделать лазерную коррекцию зрения, 2 дня был без ноутбука, надоело носить очки. сегодня была итоговая проверка зрения. один глаз 0.85 , второй 0.9. не единица, но тоже хорошо. очень хотел от них...

Нажимая кнопку авторизации, я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с «Политикой конфиденциальности» этого сайта.

^