Новое


Реклама

Ореховое варенье


Варенье из грецких орехов. Как известно, грецкие орехи богаты антиоксидантами и помогают снять воспаления в сосудах и артериях. Грецкие орехи являются популярным ингредиентом в грузинской кухне, также используют и незрелые плоды, как данном случае. В сегодняшнем пошаговом рецепте я вам расскажу как приготовить варенье из незрелых зеленых грецких орехов. Безусловно, для приготовления данного варенья придется повозиться и приложить немало усилий, но результат того стоит, ореховое варенье очень и очень вкусное!

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (7) Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (11)

Варенье из грецких орехов

Ингредиенты (4-5 л банок)

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (19)

Плоды грецкого ореха должны быть собраны до формирования скорлупы, орехи должны быть зелененькими, как на фото выше. В Грузии обычно собирают орехи для варенья до 24 июня.

Как проверить грецкие орехи на пригодность для варенья: сорвите орех, оторвите хвостик и воткните зубочистку. Если зубочистка свободно воткнулась, не почувствовав никакого сопротивления, значит еще не поздно собирать орехи для приготовления варенья.

Приготовление

Удаляем плодоножки и острым ножом срезаем с орехов зеленую оболочку.

На заметку:  прозрачный сок грецкого ореха является натуральным красителем, работайте только в перчатках, иначе ваши руки будут коричневого цвета в течение нескольких недель!

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (14)

Подготовка грецких орехов

Каждый плод грецкого ореха проткнуть несколько раз вилкой и сложить в ведро или в глубокий таз с водой. На поверхность воды положить чистую пластину, которая позволит держать орехи в воде, не даст им всплывать. Накрыть крышкой и оставить замоченные орехи на 7 дней, меняя воду каждый день — по утрам и вечерам.

Через 7 дней (надеть перчатки) и переложить орехи в глубокий таз или миску. Засыпать орехи известью, приблизительно 4 горсти, добавить воду (воды — сколько потребуется, орехи должны быть полностью покрыты). Оставить на 2 дня.

На заметку: после травления известью орехи следует тщательно промыть, так как от оставшейся щелочи может возникнуть опасность ботулизма.

Через 2 дня плоды грецкого ореха переложить в сито или дуршлаг. Тщательно промыть под холодной проточной водой, затем переложить в миску или эмалированное ведро и оставить под холодной проточной водой на 3 дня.

По истечению указанного времени орехи достать из воды и разложить на подносе для выпечке или на столе, застелив его жаронепроницаемой бумагой. Оставить на сутки. Орехи почернеют, это значит, что они полностью готовы для приготовления вкусного варенья.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (15)

Переложить орехи в кастрюлю или таз с кипящей водой. Варить на сильном огне в течение 15-ти минут.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (2)

Через 15 минут слить воду. Добавить другую кипящую воду, продолжать кипятить еще 15 минут, затем слить воду.
Снова добавить кипяток к орехам, добавить 2 столовые ложки квасцов.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (6)

Перемешать и продолжать варить еще 15 минут. Затем слить воду.
Снова залить орехи кипящей водой, варить 10 минут. Слить воду.
Теперь надеть резиновые перчатки и проколоть вилкой (несколько раз) каждый орешек. Вернуть проколотые орехи в таз или кастрюлю.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (13)

Залить кипящей водой. Добавить 400 гр сахара или 6 с горкой ст.л. меда, тщательно перемешать.

Вареньеиз грецких орехов. Пошаговый рецепт (5)

Варить на медленном огне в течение 30 минут.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (20)

Через 30 минут слить воду.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (12)

В другую посуду налить 5 литров воды, добавить 3,5 кг сахар. Тщательно перемешать и довести до кипения.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (18)

Добавить грецкие орехи и варить на самом слабом огне в течение 1 часа.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (16)

Пока орехи варятся, подготавливаем. Берем палочку корицы, 10 гвоздичек, 2 гр экстракта ванили и 2 семени кардамона.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (3)

Палочку корицы измельчаем в кофемолке.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (4)

Специи сложить на полоску марли.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (22)

Сложить марлю в мешочек и туго перевязать.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (21)

После того, как орехи уже варились один час, добавить мешочек со специями и продолжать варить еще в течение 2-х часов.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт

На заметку : не пытайтесь ускорить процесс варки орехового варенья при помощи высокой температуры, это может привести к выпариванию всей жидкости!

Через 2 часа вынуть один орех и попробовать. Он должен быть мягким. Если грецкие орехи готовы, но жидкость все еще не загустела, достать грецкие орехи и продолжать кипятить до образования сиропообразной текстуры.

Подготовка банок

Вам понадобится 4-5 литровых банок, которые нужно вымыть и стерилизовать на крышках, над паром. Можно использовать крышку с отверстием посередине, можно поставить банки в духовку или применить имеющийся стерилизатор.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (17)

Банки высушить. Заполнить баночки ореховым вареньем, плотно утрамбовывая.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (8)

Залить ореховым сиропом.

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (9)

Закупорить банки. Хранить в холодильнике или в любом другом прохладном месте. Если грецкие орехи были правильно подготовлены, ваше ореховое варенье простоит не один год.

Приятного аппетита!

Варенье из грецких орехов. Пошаговый рецепт (10)

Автор: sdelaisam.mirtesen.ru


Всего ответов: 0 (оставить свой)
Ваш комментарий
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Читайте также
  • » Бизнес-идея: Производство подушек с натуральными наполнителями

    #производство@actual_idea #вложения_100@actual_idea начальные вложения: 130 т.р. ежемесячная прибыль: 100 т.р. срок окупаемости: 2 мес. современная жизнь наполнена стрессами, что, конечно, не лучшим образом сказывается...

  • » Бизнес-идея: Производство силиконовых приманок 

    первоначальные вложения: 20 тыс.руб. ежемесячная прибыль: 40 тыс. руб. срок окупаемости проекта: 1 месяц в настоящее время силиконовые приманки считаются одними из самых дешевых видов ненатуральных приманок....

  • » ТВОРЧЕСКИЙ БИЗНЕС: РЕЗЬБА ПО ДЕРЕВУ

    резьба по дереву – это не только увлекательное хобби, но и возможность для дополнительной подработки и даже неплохая идея для собственного небольшого, но прибыльного бизнеса. тем не менее, если вы являетесь новичком в...

  • » Дымоход для газового котла

    все требования к дымовым каналам прописаны в нормативных документах. их выполнение — обязательно. если обобщить, то все можно свести к нескольким пунктам: сечение (диаметр) дымохода не может быть меньше чем выходной...

  • » КАК ОТКРЫТЬ БИЗНЕС ПО ПРОИЗВОДСТВУ ГЕЛЕВЫХ АРОМАТИЗАТОРОВ

    ассортимент аксессуаров для автомобилей представлен множеством наименований, одной из групп таких товаров являются специализированные ароматизаторы, призванные уничтожить неприятный запах в автомобиле или просто...

  • » Слив воды в бане

    как ни крути, а баня, это как раз такое место, где вода – совершенно неотъемлемая часть постройки. тут хочешь – не хочешь, но все части конструкции так или иначе соприкасаются с влагой на протяжении всего срока...

  • » Бизнес-идея: Производство варенья

    #производство@actual_idea #вложения_от_1000@actual_idea начальные вложения: 900 т.р. ежемесячная прибыль: 190 т.р. срок окупаемости: 6 мес. чего греха таить, различные сладкие вкусности – пирожные, мороженое, торты, и...

  • » ????Отказ от смартфона и конфет на рабочем столе — привычки, которые помогут мыслить яснее и сосредоточиться на работе

    отрывок из книги «гиперфокус. как я научился делать больше, тратя меньше времени». издательство «альпина паблишер» в июле выпустит книгу «гиперфокус. как я научился делать больше, тратя меньше времени». в своей новой...

  • » Устройство и расчёт межэтажной лестницы частного дома

    устройство любого конструктивного строения, в том числе и лестницы, начинается с расчетов. лучше потратить время на бумажную работу, чем затем тратить средства на исправление ошибок и недочётов в уже готовом сооружении....

  • » КаК ВЫБРАТЬ ВЫТЯЖКУ ДЛЯ КУХНИ: ОСНОВЫ ДОМАШНЕГО УЮТА

    уютный дом имеет свои, свойственные только ему запахи — свежего белья, печенья в духовом шкафу или свежезаваренного чая. согласитесь, в таком жилище приятно находиться. но не все ароматы хочется вдыхать постоянно. как...

  • » Бизнес-идея: производство фасованных орешков

    орешки — вкусное и питательное лакомство для сладкоежек, для любителей пива, для поваров-кулинаров в качестве пищевой добавки. орехи давно пользуются высоким спросом у потребителя, поэтому в доходности производства...

  • » Бизнес-идея: ресторан молекулярной кухни

    свой ресторанный бизнес сегодня кажется весьма бесперспективным занятием. в любом относительно крупном городе есть заведение для любого потребителя. кухни всех народов мира, заведения, стилизованные под эпохи, культуры...

  • » ДОБАВКИ В ЦЕМЕНТ: ОСОБЕННОСТИ ПРИМЕНЕНИЯ

    для того, чтобы повысить качественные характеристики цементного раствора, к нему добавляют специальные вещества. различают несколько видов добавок для цемента, которые придают ему те или иные свойства. об особенностях и...

  • » БИЛЬЯРДНАЯ 

    одним из популярных видов досуга у населения по праву является играть в бильярд. это слово – собирательное для нескольких разнообразных игр, которые объединяет использование комплекта шаров, передвигаемых с помощью кия....

  • » Eстественная вентиляция в частном доме

    вытяжные каналы естественной вентиляции необходимо сделать из следующих помещений дома: санитарно-технических помещений — ванной, туалета, постирочной. кухни. гардеробной, кладовки — если двери помещений выходят в жилую...

  • » Смотровая яма в гараже своими руками

    для удобства выполнения профилактических работ и ремонта автомобиля у хорошего хозяина гараж обычно оснащается смотровой ямой. это неудивительно – менталитет большинства наших мужчин таков, что практически каждый...

  • » Как рассчитать количество секций радиаторов

    для расчета количества радиаторов существует несколько методик, но суть их одна: узнать максимальные теплопотери помещения, а затем рассчитать количество отопительных приборов, необходимое для их компенсации. методы...

  • » ПРОИЗВОДСТВО ЖЕСТЯНЫХ БАНОК

    #изготовление@catalogbi использование жестяных банок в различных сферах промышленности только растет, даже при условии наличия большого количества альтернативных упаковочных материалов. жесть имеет массу преимуществ:...

  • » Бизнес-идея: производство ковролина

    кроме традиционных ковров, которые представляют собой изделия фиксированного размера с обработанными краями и определенным орнаментом или без него, существует также более дешевая альтернатива – ковролин. ковролином...

  • » Погреб на даче

    не стоит путать погреб и подвал. сооружение своими руками погреба на даче может свестись к простому выкапыванию ямы и минимальному ее обустройству. выбор типа конструкции зависит от многих параметров, например, от ее...

  • » Бизнес-идея: производство и продажа пельменей и вареников

    пельмени и вареники относятся к числу наиболее известных и распространенных в нашей стране блюд, а организация цеха по их производству считается одним из самых прибыльных видов предпринимательской деятельности в россии,...

  • » Как сложить печь 

    кладка печей своими руками — хоть и не простое, но интересное дело. определившись с моделью печи для дома и располагая подробным проектом, можно начинать ее возведение. кладка любой печи — русской или небольшой...

  • » Бизнес-идея: Выращивание фундука 

    фундук – это неприхотливое растение, которое требует элементарных условий. в италии его еще называют «дерево для ленивых», так как оно не требует особенно ухода. если правильно подобрать сорта, то большие урожаи можно...

  • » Как привлекать удачу: талисманы разных народов мира

    Большинство из нас верит в удачу и пытается притянуть ее к себе всеми возможными способами. Если она не идет добровольно, то для этого есть талисманы.Уж они точно знают, как создать счастье. Каждый народ верит в свои символы удачи......

  • » Все по полочкам, мешочкам и баночкам: 16 функциональных систем для хранения вещей на кухне

    Простые системы хранения, которые помогут навести порядок на кухне.Каждая хозяйка знает, что такое хаос на кухне. Какого бы размера не было это помещение, места всегда мало. Однако, грамотно спланированные функциональные системы хранения практически полностью решают эту проблему......

  • » Письмо: "Какая-то почти мистическая история"

    Сами разбирайте письмо.Автор озадачена, почему с ней такая странная история произошла. То ли мужчина травмированный и нездоровый, то ли она что-то делала не так.Она рассказывает историю таким образом, будто сама она не щипцевала и не штурманила (только однажды) и никогда не была дояркой (наоборот......

  • » Кaк обустроить грядки 100 фото-идей нa любой вкус

    гофрированные металлические панели забора как сделать красивые грядки белая металлическая кровля современная клумба огород огород ландшафтный дизайн бетонные квадратные ступеньки дизайн огорода огород в траве ящики для овощей в саду......

  • » Экзотические фрукты, которые вы, возможно, увидите сейчас в первый раз

    Сегодня экзотическими фруктами вроде дуриана или личи никого уже не удивишь. Даже школьники знают, что первый жутко пахнет, а второй — скользкий. Про бананы и ананасы и говорить нечего — они продаются в ближайшем супермаркете......

  • » Ревень — вкусные черешки, целебный корень

    Ревень можно встретить не на каждом садовом участке. А жаль. Это растение — кладезь витаминов и может быть широко использовано в кулинарии. Чего только не готовят из ревеня: супы и щи, салаты, вкуснейшее варенье, квас, компоты и соки, цукаты и мармелад, и даже вино......

  • » 16 редких экзотических фруктов, которые вы увидите в первый раз

    Сегодня экзотическими фруктами вроде дуриана или личи никого уже не удивишь. Даже школьники знают, что первый жутко пахнет, а второй — скользкий. Про бананы и ананасы и говорить нечего — они продаются в ближайшем супермаркете......

  • » ЧЕРНИКА. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА И ОРИГИНАЛЬНЫЕ РЕЦЕПТЫ

    Чернику, в отличие от родственной ей голубики, не разводят в промышленных масштабах, слишком она требовательна к определенным условиям произрастания. Дикую ягоду, которую собирают в лесах Северной Европы, начиная с середины лета, ценят за ее полезные свойства, хотя некоторые из них......

  • » Варианты отделки стен на кухне.

    кухня была и остается самым популярным местом в любой квартире, а значит, она должна быть удобной для хозяйки и приятной для гостей. тут важно все: и вместимость шкафчиков, и цвет занавесок или жалюзи, и...

  • » Как сшить юбку солнце и полусолнце на резинке без швов

    Сейчас многие мамы вспоминают уроки труда для того, чтобы приготовить костюм для своих принцесс. Если вы «дружите» с иголкой и ниткой, тогда пошить юбку не составит никакого труда. Более того, проще, чем шить юбки, может быть разве что передник......

  • » Укусы насекомых: 12 видов и что делать при каждом из них

    В летнюю пору, когда люди семьями выезжают на отдых за город, на дачи или пикники возле озера,возрастает риск получить нежелательные укусы от различных насекомых. Некоторые проходят быстро, а с особо тяжелыми укусами нужно немедленно обращаться к медикам......

  • » 16 редких экзотических фруктов, которые вы увидите в первый раз

    Сегодня экзотическими фруктами вроде дуриана или личи никого уже не удивишь. Даже школьники знают, что первый жутко пахнет, а второй — скользкий. Про бананы и ананасы и говорить нечего — они продаются в ближайшем супермаркете......

  • » Собрание 100 ошибок. О чем мы сожалеем после ремонта

    учитесь на чужих ошибках! мы собрали высказывания всех «жертв» ремонта, которые помогут вам избежать «незабываемых» оплошностей. итак, 100 ошибок ремонта: 1. никогда не позволю повесить верхние шкафы кухни выше линии...

  • » Где оформить кредитную карту онлайн?

    Кредитная карта в наши дни стала, безусловно, одним из самых распространенных инструментов для оплаты самых разных товаров или услуг. Их популярность сегодня просто поражает: вряд ли в Москве или, к примеру, в Санкт-Петербурге найдется индивидуум, который хотя бы раз не пользовался ею в своей жизни, а у многих из нас в бумажнике лежит далеко не одна кредитка. ...

  • Войти через:

    Нажимая кнопку авторизации, я подтверждаю, что ознакомлен и согласен с «Политикой конфиденциальности» этого сайта.

    ^ Наверх